文学12

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第73章 荷塘月色（第1页）

听闻厨房内传来妇人断断续续的抽泣声，刘槿生生顿住了脚步，猛咳一声，果然没了声响，她这才走进屋内。

案桌前王婶正失神的和着面，脸庞上已无泪花，但红肿着的眼睛却依旧写满忧愁，刘槿不由得一声暗叹，可怜天下父母心。

“王婶，我来做几样菜。”

刘槿扬了扬手中的食材，算是打过招呼。

王婶呆呆的望着刘槿，想要挤出一抹笑容回应，动了动唇角终是说不出来一句话来。

刘槿心知，王婶大概是想让她帮忙劝劝月娘，但又碍于她是酒楼掌柜又不好意思张这个口，投去一个安抚的眼神开口道“我新研制了几样菜，做出来让月娘给我把把关，提提意见

。”

王婶呆愣片刻后连忙拾起桌上的布巾擦了擦手，颤声问道“有啥俺能做的不？”

这些天来她做了无数吃食送去房中，可是闺女看都不看一眼，一动不动的躺在床上，惹得她又是哭又是劝，又是打又是骂，却无一点效用。

清水镇上人人都道知味观刘掌柜厨艺无双，天下就没有她勾不出的馋虫，念及此王婶连忙手足无措的立在一旁，满怀期待的盯着刘槿。

“婶子待会儿帮我烧烧锅吧。”

刘槿莞尔一笑，客气礼貌。

“哎，好嘞。”

王婶将案桌上的面盆挪去一旁盖好，转身蹲坐在灶台前，一副随时待命“开火”

的紧张模样。

刘槿微微叹气，撇去杂思，开始忙活起手中的食材。

利落的从里脊肉上划掉三块矩形的小薄片，她又将其分别切成猪鼻和猪耳朵的形状，在充当猪鼻的肉片上挖出两个小洞，以备后用。

做好装饰后，她这才开始做猪脸部分。

打两个蛋，顺时针方向搅拌均匀，再加入等量的清水和些许细盐，再次搅拌，直至蛋液色泽均匀。

“婶子麻烦你开下火吧。”

刘槿添好热水，放好蒸笼，又将盛着蛋液的陶碗和处理好的猪肉片分别搁入锅中，交代着王婶中火慢蒸。

可爱的小猪蛋羹告一段落，她捣鼓着手中的食材思索片刻又有了主意，第二道就做比较喜庆一点的吧。

先是将莴笋去皮切丝，金针菇涤洗干净，然后再分别把它们焯水煮熟，混着盐与香油搅拌均匀。

办妥一切后，刘槿又拿出一个干净盘子，把笋丝搁在盘中摆出一个环形，金针菇分别搓成一个个小球放在正中央，浇上由盐糖醋、黑胡椒以及蒜末熬制而成的卤汁后再在菇球上分别洒落一些红枸杞，色香俱全的“春意盎然”

便出锅啦。

此时蛋羹也已快要蒸熟，趁着最上层的蛋液还未完全凝固，她又赶忙将一旁切好形状蒸熟透的薄肉片分别摆在其上，充当猪鼻子猪耳朵。

前些日子晒好的豆豉还余一些，现下正好用来做猪眼睛和猪鼻孔。

摆盘完毕，只待蛋液全部凝固这道小猪蛋羹便完成啦。

扭了扭手腕，顾不得休息她又开始忙活最后一道汤菜——荷塘月色。

先是将青鱼肉配着花雕酒腌制上一刻钟，然后再将鸡蛋清均匀的裹在肉块外，接着刘槿抄起菜刀用力均匀的剁上肉块，待肉块剁成泥后她深呼一口气，只觉得畅快淋漓。

“…槿儿这刀工真是了得！”

王婶目瞪口呆的望着案台上洁白细腻的鱼泥，不由得感叹道。

刘槿吐了吐舌头，总不好意思说这是因为她把鱼肉当成了惹月娘伤心的那对狗男女才“功力大发”

吧。

一套谦虚说辞应付过王婶后，她连忙将鱼泥盛入碗中，洒上些许淀粉，用力捏出筋来。

随后再将处理好的鱼泥分别倒入几只小碗内铺平，嵌上几粒青豆，隔水蒸上一刻钟左右。

蒸鱼的空档她又拾起鱼骨配着莲藕焯水熬汤，同时又把菠菜煮熟捣出绿汁倒入鱼汤内，原本奶白色的鱼汤顿时一片清绿，仿如一潭碧水。

取来汤盆，捞出莲藕，刘槿小心翼翼的分别将它们摆在盆底，插上竹签，再倒出先前蒸好的莲蓬状鱼泥块插在竹签顶端，缓缓倒入青绿的汤汁，摆上几根铜钱草和一朵盛开的粉色蔷薇花

。